Ghee sweet pongal

 நெய் சர்க்கரை பொங்கல் - friday special


தேவையான பொருட்கள்: 

பச்சரிசி - 1/2 கப் 

பாசிப்பருப்பு - 3 டேபிள் ஸ்பூன் 

வெல்லம் - 3/4 கப் (நன்கு பொடியாக தட்டியது) 

தண்ணீர் - 4 கப் 

நெய் - 6 டேபிள் ஸ்பூன் 

உலர் திராட்சை - 10 

முந்திரி - 10 

ஏலக்காய் - 2 (தட்டியது) 

சூடம் - 1 சிட்டிகை (விருப்பமானால்) 


செய்முறை


முதலில் அரிசியை நன்கு சுத்தமாக கழுவி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு சிறு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பாசிப்பருப்பைப் போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்க வேண்டும். பின் அதில் 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, கழுவி வைத்துள்ள அரிசியைப் போட்டு, குக்கரை மூடி, முதலில் அதிகப்படியான நெருப்பில் வைத்து 1 விசில் விட்டு, பின் தீயை குறைவில் வைத்து 2 விசில் விட்டு இறக்க வேண்டும். அதே சமயத்தில், மற்றொரு அடுப்பில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, வெல்லத்தைப் போட்டு கரைய வைக்க வேண்டும். வெல்லமானது நன்கு கரைந்ததும், அதனை வடித்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் குக்கரை திறந்து அதில் வெல்லப் பாகுவை ஊற்றி மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, ஏலக்காய் சேர்த்து, பொங்கலை 3-4 நிமிடம் நன்கு கிளறி விட வேண்டும். பிறகு ஒரு சிறு வாணலியில் மீதமுள்ள அனைத்து நெய்யையும் ஊற்றி உருகியதும், முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சையை போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து, பின் அதனை குக்கரில் உள்ள பொங்கலில் ஊற்றி, நன்கு கிளறி இறக்கினால், சுவையான நெய் சர்க்கரை பொங்கல் தயார்.




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Drumstick sambhar

Image
1 cup Toor dhal Lemon size tamarind 1 tablespoon sambhar powder 1 tsp turmeric powder 1 tsp Fenugreek 1 tsp Mustard 1 big size drumstick 1 tomato 2 chillies A pinch of asfoetida Salt - 2 tsp Add the toor dal in a pressure pan and Pressure cook toor dhal for 4 whistles. In a pan add tamarind extract (4 cups). Add sambar powder, turmeric powder, asfoetida, salt. Stir well. Switch on the stove. When it boils, add sliced drumstick and tomatoes 🍅 along with chillies. After 15 minutes, check whether the veggies are cooked. Add the pressure cooked toor dal and mix well. Let it boil for Furthermore 10 minutes. Switch off the flame. In a small pan, add gingelly oil 2 Teaspoons. Add mustard seeds. Once it splutters, add fenugreek and asfoetida. Add to the sambhar. Drumstick sambhar is ready
Read more

Vegetable sandwich

Image
Place cheese in between the breads. Chop carrots (1tbsp, cabbage(1tbsp), capsicum(1tbsp), tomato(1tbsp) and onion (1tbsp) and place above the cheese in between the breads. Toast in a tawa or oven for 5 minutes. Vegetable sandwich is ready.
Read more

Curd rice

Image
1 cup cooked rice Mustard seeds - 1 tsp  Ginger - Few chopped into pieces Chillies - few Chopped into pieces Thick Curd- 3 tablespoons  Salt - 1 tsp Hot water - 1 cup Chop ginger and chillies. Heat a pan with 1 tsp oil. Add mustard. Once it splutters, add ginger, chillies and curry leaves. Fry for a minute. In a mixing bowl, add the fried items. Add 1 cup hot cooked rice. Mash them well along with fried items  Add 3 tbsp of Thick Curd. Mix them well. Add 1 tsp of salt. Add 1 cup hot water. Mix them well without lumps. Garnish with pomegranate pearls. Yummy curd rice is ready.   
Read more